Püriermaschine PM 20
Eine fahrbare Püriermaschine für den Kessel: pürieren, rühren, mischen und zerkleinern direkt im Kochgefäß, in Hygieneausführung mit lüfterfreiem Motor, wasserdichtem Elektrogehäuse und Schaltelementen in Schutzart IP 69K. Für Küchen, die große Mengen Suppen, Pürees, Soßen und Breikost herstellen — Gemeinschaftsverpflegung, Klinik und Pflege, Lebensmittelproduktion.
Drei Positionen aus dem Katalog P-07/26, Seite 13. Preise netto.
Stand 29.10.2026 · Katalog P-07/26, gültig ab 1. Juli 2026
KatalogabbildungModelle auf einen Blick
3 Positionen · Katalog P-07/26, gültig ab 1. Juli 2026
Püriermaschine und Zubehör
| Modell | Art.-Nr. | Merkmal | Maße | Anschluss | Preis netto |
|---|---|---|---|---|---|
| PM 20 | 2 9700 | fahrbar, Hygieneausführung: lüfterfreier Motor, wasserdichtes Elektrogehäuse, Schutzart IP 69K, Not-Aus, Drehzahl ca. 600–1.500 U/min stufenlos, zwei Siebe, Wellendichtring mit FDA-Zulassung | Ruhe 600 × 900 × 1700, Arbeit 600 × 1650 × 1400 | 230 V, 1,85 kW, steckerfertig | 19.400 € |
| Pumpengehäuse, Schlauch 1.400 mm | 2 9750 | zum Umpumpen von Speisen; Auslaufpistole Edelstahl, Anschlüsse NW 25/25, ohne Werkzeug montierbar | – | – | 2.580 € |
| Pumpengehäuse, Schlauch 2.000 mm | 2 9755 | wie oben, längerer Schlauch | – | – | 2.800 € |
Quelle: Weisser Preisliste P-07/26, Seite 13
Preise netto in Euro, Stückpreise zuzüglich Umsatzsteuer, Maße in mm, ca.-Angaben wie im Katalog.
Was die PM 20 anders macht
Viele Pürierstäbe für die Großküche sind Handgeräte mit Kühlrippen und Lüfter. Die PM 20 ist eine fahrbare Maschine, deren Motor und Elektrik ganz in Edelstahl gekapselt sind — gebaut für Küchen, die nach jedem Einsatz mit Wasser reinigen und dabei nicht um den Motor herumarbeiten wollen. Die automatische Sicherheitsabschaltung hält den Motor an, sobald die Püriereinheit den Arbeitsbereich verlässt.
Einsatz
Suppen und Soßen im Kochkessel, Kartoffel- und Gemüsepüree, Breikost und passierte Kost in Klinik und Pflege, Fruchtmus und Aufstriche in der Lebensmittelproduktion. Mit dem Pumpenzubehör wird die fertige Masse direkt aus dem Kessel in GN-Behälter, Töpfe oder die Abfüllmaschine gepumpt — passend zur Abfüll- und Portioniermaschine.
Hygiene und Werkstoff
Die PM 20 ist für die Nassreinigung gebaut: Motor ohne Kühlrippen und Gebläse, Elektrogehäuse wasserdicht, Schaltelemente IP 69K, Antriebswelle mit Hartmetallbeschichtung und totraumfreiem, temperaturbeständigem Wellendichtring mit FDA-Zulassung. Die Püriereinheit ist leicht und schnell zerlegbar, der Schutzring hat unverlierbare Schrauben.
Fragen und Antworten
Für welche Kesselgrößen ist die PM 20 gedacht?
Der Motor läuft nur im Arbeitsbereich von 300 bis 900 mm Bodenabstand — das ist die Höhe üblicher Kochkessel und Kippbratpfannen. In Ruheposition misst die Maschine ca. 600 × 900 × 1700 mm, in Arbeitsposition ca. 600 × 1650 × 1400 mm.
Wie wird die Geschwindigkeit eingestellt?
Mit einem Drehregler elektronisch stufenlos, Drehzahlbereich ca. 600 bis 1.500 U/min. Ein- und Ausschalten über Drucktasten, mit Not-Aus-Taster.
Was sind die beiden Siebe?
Ein feines und ein grobes Sieb gehören zum Lieferumfang. Sie bestimmen, wie fein die Masse wird — Suppe und Soße fein, Gemüsepüree gröber.
Kann die Maschine auch umpumpen?
Ja, mit dem Pumpenzubehör: Pumpengehäuse in Edelstahl mit Schlauch in Hygieneausführung (1.400 oder 2.000 mm) und Auslaufpistole, die ohne Werkzeug zerlegbar ist. Das Gehäuse wird anstelle des Püriergitters mit Flügelschrauben angebracht — ohne Zusatzwerkzeug.
Welchen Stromanschluss braucht die PM 20?
230 V Wechselstrom, 1,85 kW, steckerfertig. Sie läuft an einer Schukodose.
Ist die Maschine fahrbar?
Ja, auf zwei CNS-Bockrollen und zwei feststellbaren CNS-Lenkrollen. Sie wird an den Kessel gefahren, abgesenkt und nach der Arbeit zum Reinigen weggefahren.
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