Warmhalten und Speisenausgabe
Bain-Marie, Warmhaltestation, Warmhalteplatte: Weissers Warmhaltesysteme arbeiten trocken — ohne Wasserbad — mit Glaskeramik und Heizsystemen im Geräteboden. Als Warmhalteplatte für den Systemträger GN 1/1, als Einbaustation mit ein bis sechs Boxen für GN 1/1-Behälter bis 200 mm Tiefe, mit elektrisch höhenverstellbarer Trägerplatte oder als Auftischgerät mit frontseitiger Klappe für die Durchreiche.
32 Positionen aus dem Katalog P-07/26, Seiten 39 bis 44. Preise netto.
Stand 29.10.2026 · Katalog P-07/26, gültig ab 1. Juli 2026
KatalogabbildungModelle auf einen Blick
32 Positionen · Katalog P-07/26, gültig ab 1. Juli 2026
Glaskeramik-Warmhalteplatten (GN 1/1)
| Modell | Art.-Nr. | Ausführung | Glasfläche | Außenmaße | Anschluss | Preis netto |
|---|---|---|---|---|---|---|
| CWP-S-2 | 8 0142 | für Systemträger GN 1/1, Gehäuse allseitig glatt mit seitlichen Auflagen, flächendeckende Heizung 0,9 kW stufenlos, Kabel 0,8 m mit Winkelstecker | 289 × 489 | 324 × 645 × 59 | 230 V, 0,9 kW | 1.780 € |
| CWP 60 E-AR | 8 0150 | Einbaugerät mit Auflagerahmen | 289 × 489 | 340 × 540 × 50 | 230 V, 0,9 kW | 1.580 € |
| CWP 60 E-G | 8 0152 | Einbaugerät, Gehäuse allseitig glatt | 289 × 489 | 300 × 500 × 50 | 230 V, 0,9 kW | 1.580 € |
Quelle: Weisser Preisliste P-07/26, Seite 39
Warmhaltestationen mit elektrisch höhenverstellbarer Trägerplatte (Einbau, Boxen für GN 1/1-200)
| Modell | Art.-Nr. | Boxen | Außenmaße | Anschluss | Preis netto |
|---|---|---|---|---|---|
| CWB-1 EE | 8 0611 | 1 × GN 1/1 | 355 × 560 × 747 | 230 V, 1,18 kW | 3.700 € |
| CWB-2 EE | 8 0612 | 2 × GN 1/1 | 685 × 560 × 747 | 230 V, 2,36 kW | 7.400 € |
| CWB-3 EE | 8 0613 | 3 × GN 1/1 | 1015 × 560 × 747 | 230 V, 3,54 kW | 11.100 € |
| CWB-4 EE | 8 0614 | 4 × GN 1/1 | 1345 × 560 × 747 | 2 × 230 V, 2 × 2,36 kW | 14.800 € |
| CWB-5 EE | 8 0615 | 5 × GN 1/1 | 1675 × 560 × 747 | 2 × 230 V, 2,36 und 3,54 kW | 18.500 € |
| CWB-6 EE | 8 0616 | 6 × GN 1/1 | 2005 × 560 × 747 | 2 × 230 V, 2 × 3,54 kW | 22.200 € |
Quelle: Weisser Preisliste P-07/26, Seite 40
Warmhaltestationen Einbau (Trocken-Bain-Marie, Boxen für GN 1/1-100, -150 oder -200)
| Modell | Art.-Nr. | Für Behälter | Boxen | Außenmaße | Anschluss | Preis netto |
|---|---|---|---|---|---|---|
| CWB-1 E | 8 0621 | GN 1/1-100 | 1 × GN 1/1 | 355 × 560 × 210 | 230 V, 0,9 kW | 1.600 € |
| 8 0641 | GN 1/1-150 | 355 × 560 × 260 | 1.650 € | |||
| 8 0631 | GN 1/1-200 | 355 × 560 × 310 | 1.700 € | |||
| CWB-2 E | 8 0622 | GN 1/1-100 | 2 × GN 1/1 | 685 × 560 × 210 | 230 V, 1,8 kW | 3.200 € |
| 8 0642 | GN 1/1-150 | 685 × 560 × 260 | 3.300 € | |||
| 8 0632 | GN 1/1-200 | 685 × 560 × 310 | 3.400 € | |||
| CWB-3 E | 8 0623 | GN 1/1-100 | 3 × GN 1/1 | 1015 × 560 × 210 | 230 V, 2,7 kW | 4.800 € |
| 8 0643 | GN 1/1-150 | 1015 × 560 × 260 | 4.950 € | |||
| 8 0633 | GN 1/1-200 | 1015 × 560 × 310 | 5.100 € | |||
| CWB-4 E | 8 0624 | GN 1/1-100 | 4 × GN 1/1 | 1345 × 560 × 210 | 2 × 230 V, 2 × 1,8 kW | 6.400 € |
| 8 0644 | GN 1/1-150 | 1345 × 560 × 260 | 6.600 € | |||
| 8 0634 | GN 1/1-200 | 1345 × 560 × 310 | 6.800 € | |||
| CWB-5 E | 8 0625 | GN 1/1-100 | 5 × GN 1/1 | 1675 × 560 × 210 | 2 × 230 V, 1,8 und 2,7 kW | 8.000 € |
| 8 0645 | GN 1/1-150 | 1675 × 560 × 260 | 8.250 € | |||
| 8 0635 | GN 1/1-200 | 1675 × 560 × 310 | 8.500 € | |||
| CWB-6 E | 8 0626 | GN 1/1-100 | 6 × GN 1/1 | 2005 × 560 × 210 | 2 × 230 V, 2 × 2,7 kW | 9.600 € |
| 8 0646 | GN 1/1-150 | 2005 × 560 × 260 | 9.900 € | |||
| 8 0636 | GN 1/1-200 | 2005 × 560 × 310 | 10.200 € |
Quelle: Weisser Preisliste P-07/26, Seite 41–43
Warmhaltestationen Auftisch mit frontseitiger Klappe (Boxen für GN 1/1-200, Digitalthermostat)
| Modell | Art.-Nr. | Boxen | Außenmaße | Anschluss | Preis netto |
|---|---|---|---|---|---|
| CWB-1 T | 8 0651 | 1 × GN 1/1 | 355 × 600 × 340 | 230 V, 1,0 kW | 2.900 € |
| CWB-2 T | 8 0652 | 2 × GN 1/1, Trennwand fest | 685 × 600 × 340 | 230 V, 2,0 kW | 5.800 € |
| CWB-3 T | 8 0653 | 3 × GN 1/1 | 1015 × 600 × 340 | 230 V, 3,0 kW | 8.700 € |
| CWB-4 T | 8 0654 | 4 × GN 1/1 | 1345 × 600 × 340 | 400 V, 4,0 kW | 11.600 € |
| CWB-5 T | 8 0655 | 5 × GN 1/1 | 1675 × 600 × 340 | 400 V, 5,0 kW | 14.500 € |
Quelle: Weisser Preisliste P-07/26, Seite 44
Preise netto in Euro, Stückpreise zuzüglich Umsatzsteuer, Maße in mm, ca.-Angaben wie im Katalog.
Drei Bauarten
- Warmhalteplatten CWP. Glaskeramik 289 × 489 mm mit flächendeckendem Heizsystem 0,9 kW, stufenlos regelbar. Als Gerät für den Systemträger GN 1/1 oder als Einbauplatte.
- Einbaustationen CWB-E und CWB-EE. Ein bis sechs Boxen für GN 1/1-Behälter, mit Auflagerahmen in die Ausgabetheke eingelassen. Die E-Modelle in drei Tiefen für Behälter bis 100, 150 oder 200 mm; die EE-Modelle mit elektrisch höhenverstellbarer Trägerplatte für Behälter bis 200 mm.
- Auftischstationen CWB-T. Mit abklappbarer und abnehmbarer Fronttür je Box, Spezialheizsystem 1,0 kW je Box, Digitalthermostat — als Durchreiche mit frontseitiger Ablage für die Ausgabe an den Gast oder in die Küche.
Planung der Ausgabe
Die Breite ergibt sich aus der Zahl der Boxen: 355 mm für eine, dann je 330 mm mehr. Die Tiefe liegt bei 560 mm (Einbau) bzw. 600 mm (Auftisch). Für die Höhe zählt die Behältertiefe: Wer mit GN 1/1-100 ausgibt, braucht die 210 mm hohe Station, wer mit 200er-Behältern arbeitet, die 310 mm hohe. Alle Maße stehen je Modell in der Tabelle; für die Ausgabetheke zählt das Einbaumaß, das im Angebot genannt wird.
Hygiene und Werkstoff
Trocken-Bain-Maries kommen ohne Wasserbad aus: keine Kalkränder, kein Wasserwechsel, keine stehende Feuchte in der Ausgabe. Die Boxen nehmen GN-Behälter mit Unterteilungen auf, die Glaskeramik der Warmhalteplatten ist fugenlos. Die Warmhaltestationen gibt es laut Katalog wahlweise mit Energiereglern oder mit Digitalthermostaten mit Memory-Funktion und Temperaturfühlern — für eine kontrollierte Warmhaltetemperatur in der Ausgabe.
Fragen und Antworten
Was ist eine Trocken-Bain-Marie?
Eine Warmhaltestation, die den GN-Behälter ohne Wasserbad temperiert — das Heizsystem sitzt im Geräteboden. Weissers Einbaustationen CWB-E nehmen Behälter bis GN 1/1-100, -150 oder -200 auf, je nach Modellvariante.
Wofür ist die elektrisch höhenverstellbare Trägerplatte (EE)?
Bei den Modellen CWB-EE fährt eine Glaskeramik-Trägerplatte elektrisch nach oben: Der Behälter steht zum Befüllen und Ausgeben oben, zum Warmhalten wird er abgesenkt. Diese Stationen sind 747 mm hoch und als Einbaugerät gedacht.
Welche Größen gibt es?
Ein bis sechs Boxen für GN 1/1, nebeneinander. Die Einbaustation CWB-1 E ist 355 mm breit, jede weitere Box bringt 330 mm dazu — die CWB-6 E misst 2005 mm. Die Auftischgeräte CWB-T gibt es mit einer bis fünf Boxen, 600 mm tief, 340 mm hoch.
Welchen Anschluss brauchen die Stationen?
Bis drei Boxen 230 V Wechselstrom; ab vier Boxen zwei getrennte 230-V-Anschlüsse bei den Einbaustationen bzw. 400 V bei den Auftischgeräten CWB-4 T und CWB-5 T. Die Leistung je Modell steht in der Tabelle.
Was ist der Unterschied zwischen CWP-S-2 und CWP 60 E?
Die CWP-S-2 ist die Warmhalteplatte für einen Systemträger GN 1/1 mit seitlichen Auflagen, Griff und Anschlusskabel mit Winkelstecker, 59 mm hoch. Die CWP 60 E-AR und E-G sind Einbaugeräte, 50 mm hoch, mit Auflagerahmen oder mit allseitig glattem Gehäuse.
Lassen sich die Boxen unterteilen?
Ja, die Boxen sind für Behälter bis GN 1/1 und Unterteilungen ausgelegt — also auch für GN 1/2, 1/3 oder 1/6 nebeneinander, wie in jeder Gastronorm-Ausgabe.
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